Praktyczne aspekty realizacji zasad GHP/GMP oraz wdrażania systemu HACCP w zakładzie
- Czas trwania43 godz.
- Terminy1 termin
- MiastaKielce
Cel szkolenia
teoretyczne i praktyczne przygotowanie do prac w zakresie wdrażania systemu HACCP w swojej firmie
Wymagania wstępne
- wiek powyżej 18 lat
- ukończona szkoła wyższa o kierunku z zakresu technologii żywności lub technologii żywienia, towaroznawstwa spożywczego, chemii spożywczej lub kierunków pokrewnych oraz posiadanie wiedzy o działalności swojej firmy albo
- ukończona szkoła wyższa o innym kierunku oraz kilkuletni staż pracy i doświadczenie zawodowe albo
- dobre przygotowanie zawodowe w zakresie technologii żywności lub obrotu żywnością na poziomie szkoły średniej oraz doświadczenie zawodowe nabyte w swojej firmie
Tematyka szkolenia
- pojęcia związane z jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności - podstawy prawne i założenia teoretyczne higiena w zakładzie - realizacja zasad GHP/GMP - 14 podstawowych obszarów
- system HACCP jako narzędzie zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żywności - koncepcja, założenia i zasady
- etapy wdrażania systemu HACCP - praktyczne podejście weryfikacja, dokumentacja i utrzymywanie systemu HACCP
Sprawdzian wiedzy i umiejętności
- aktywne uczestnictwo w zajęciach
- egzamin wewnętrzny
Wydawane dokumenty
zaświadczenie wydane przez Zakład Doskonalenia Zawodowego w Kielcach (zgodne z wytycznymi MEN)
Terminy i miejsca
-
Kielce Centrum Kształcenia Zawodowego ZDZ – Kielce14.12.2026 do 10.01.202715 wolnych miejsc Zapisz się
Nie pasuje miasto albo data? Dołącz do listy chętnych — damy znać, gdy uruchomimy grupę w Twoim mieście.